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拐進這條暗巷,我的欲望升了起來

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樓主
發表于 2019-6-28 10:18 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT







從小就品味出眾的我,“下飯劇”只看周星馳全系列。

我捧著碗,看著電視,聽著星爺的“燒雞翼,我至中意吃”心里默念:我都好中意啊!



每逢過年過節,大家上桌吃雞的時候,叫我放棄雞腿沒問題,叫我放棄雞翅絕對不行。同時,我都一直在收羅不同口味的雞翅,滿足我的好奇心!



而我特別關注的雞翅出產地是香港。

雞翅,是某周刊評選中香港人最喜歡的食材top1。

不止如此,香港人特地為它舉辦了雞翅節!


從街頭到巷尾,擺滿幾十種口味的攤位,阿華田味、咸檸七味、花生麻醬味.....全部玩曬。



我喜歡雞翅,是因為那種肉帶著骨的感覺,沒有純塊肉那么無聊。多汁、滑嫩、吮指的豐富體驗,就像我喜歡帶點挑戰的人生。



雖然,雞翅節我并沒有去成。但是聽說在中大附近,有一家打著燒烤的名號,卻專營雞翅的小店-——「翅客餐廳」。它成功引起了我的高度關注,話不多說,哪怕它在城中村里面,也馬上走起。





前一秒說就算它在山卡拉我也不怕,后一秒就啪啪啪地打臉了。地鐵八號線鷺江站的城中村,望著頭頂密得像蜘蛛網的電線,心里驚驚嘚。



終于在巷子口看到了一束讓人浮想聯翩的紫光,“刺客”已經露出了半個身影。

店主極力想給客人帶來一種尊貴的感覺,三節階梯,每一節都鋪上了地毯就是最好的證明。



招牌不是3D打印,玩的是牌匾加大紅花,鴻運當頭的寓意很贊。再配上店里的一對招財貓,客流無敵了,大部分是中大的學生仔。



我在門口搓干凈了鞋底,正了正襯衫領,儀式感還是要有的。


三五米高的復試樓設計很寬敞, 二樓靠邊,才是最佳的一人食寶座,不受打擾又不會遠離人群,特別合適我這亂入學生仔的大叔。



在“吃”這點上,廣州,從來沒有讓我失望過。

雖然口味眾多的香港雞翅節沒有去吃,但這家,都有齊9種口味,可以滿足我了。


都說小孩子才做選擇,大人全部都想要。

我看著傳說中的“變態辣”認慫了,怕吃下后,一秒變成香腸嘴的表情包,算了算了,今天不做大人!




復古紅的餐桌,整齊擺放的餐具,講究得和這個地理位置的餐廳有點不太一致。



我精挑細選了六味雞翅,很快一次性上齊了。擁有六款雞翅的心情,原來跟集齊手辦一樣開心。


這樣,當我買不起一套手辦的時候,就可以來吃一套全家福的雞翅。開心的感覺是差不多的,關鍵是,省錢。



我喜歡猜不到結局的故事,就像喜歡沒有口味tips的雞翅 ,除了辣椒籽,能肉眼分辨出來是川味的。其他的都是靠我的直覺......和鼻子。





首先,要試最 unbelievable 的酒味。

深深地聞了一口,濃濃的酒香味,不是啤酒味,也不是紅酒味,是類似白酒的感覺。



抱著懷疑的態度咬了第一口,經過炭火的考驗,揮發得只剩下最后丟丟的酒香,但也狠狠地滲透進了肉里,雞肉也帶上一絲酒香,酒控的摯愛




當細細研磨過的黑椒末遇上雞翅,經典的味道,能讓人欲罷不能。

雞翅烤得油脂發亮、翅皮金黃,沾滿黑椒的外皮脆脆地被咬開后,肉汁也順勢流了下來。細致嫩滑的里肉絲毫不柴,吃到只剩一堆白骨,這是我對它最高的禮遇。





因為糖會出沙的緣故,這對翅的顏色稍微深一點。

刷上蜜糖的雞翅,甜而不膩,與烤翅的酥香融合,簡直圓滿了我對雞翅的所有想象,顧不上儀態了,拿起就撕!






新疆人賣烤肉串的時候,最喜歡邊烤邊念聽不懂的方言。一直很好奇,是什么“經”可以讓羊肉串變得那么好吃?長大后知道,是孜然。


此時此刻,孜然已經被碾碎為粉,蘊藏在孜然粒里的神秘氣息,被徹底地釋放了出來,直接粗暴地刺激了我的味蕾。



它不像姜蒜之類會有辣味的刺激,不像八角桂皮會帶有甜味,它只有特別的香氣

唷,唷,煎果餅子來一套。“新疆味”的烤翅,自帶能把人吃嗨的功能。




有人和我說一串變態辣,要配4瓶維他奶。可惜我只夠膽點串川味,喝1瓶哈啤。



這是少有的一款,肉眼能分辨味道的系列,辣椒均勻地落在雞翅上。

先喝一口冰啤,給我的廣東胃壓壓驚。咬下一口,舌頭有點麻,小辣,是正常人能接受的范圍




很好奇為什么要叫極品雞翅,它聞起來沒有什么特殊調料,俗稱——原味



在肉和牙齒的廝磨之間,我意猶未盡地放下竹簽,才發現已經吃完最后一根了。



吃飽的我,鼓著肚子,扶著階梯慢慢走下去,就怕在樓梯還發生慘案。

我在想究竟什么那么吸引了那么多來來往往的客人。好像突然明白了“極品”的意義——簡單就是最大的高級。



烤出一對好的雞翅其實并沒有那么容易,很容易外面焦了,里面還沒有熟,或者沒有入味。但是在這里,每一對翅都皮脆肉嫩,還原了烤翅應該有的味道。






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