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秋葵炒牛肉,竟然這么搭

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花樣廚神2

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樓主
發表于 2019-6-29 13:16 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
有人討厭秋葵黏糊糊的感覺,其實這種黏蛋白可以保護胃壁,改善消化不良~~而且黏糊糊的多糖是很滋補的,可以鎖住體內水分~~所以秋葵是我最愛的素菜之一啦。
吃多了白灼秋葵,來一個秋葵炒牛肉,牛肉嫩滑,秋葵脆爽,又開胃,又下飯,還低脂健康。
話不多說,先來一張~~好吃到轉圈圈~

秋葵炒牛肉.jpg

食材準備:
1.牛肉半斤切薄片,放鹽、生粉、生抽、黑胡椒粉、油、料酒,腌制半小時。這里我挑的是干水黃牛肉,很有牛肉味~~我已經受夠了吃不出牛肉口感的牛肉了。
2.秋葵半斤洗凈,側著切片。
3.姜片幾片、蔥兩根切段、蒜頭四粒用刀拍碎、兩個指天椒切段(不吃辣的不加)。

秋葵炒牛肉1.jpg



先炒秋葵。
鍋熱油,放點姜片和蒜頭、蔥段,爆炒秋葵至五成熟,裝盤備用。
?

微信圖片_20190629102926.gif

再炒牛肉,鍋另外熱油,放入姜片、蒜頭、蔥段,爆炒牛肉至五成熟。

微信圖片_20190629102931.gif

最后合炒。
把五成熟秋葵蓋在牛肉上,蓋上鍋蓋大火兩分鐘,開蓋放入指天椒爆炒,起鍋。

微信圖片_20190629102937.gif



開吃~~再來一張大大大特寫,我已分不清是更愛秋葵還是更愛牛肉多一些了。

秋葵炒牛肉2.jpg


回帖推薦

周末123 發表于37樓  查看完整內容

炒牛肉怎么才能做嫩滑呢?

愛下廚的黃小山 發表于39樓  查看完整內容

橫著切,就比較嫩。實在不行上一點點嫩肉粉,然后不要腌太久 不過我不太喜歡過于嫩的,都失去口感啦 再不濟就直接燉牛腩吧,只要時間夠久,不怕燉不爛~~

我的好寶寶虎仔 發表于40樓  查看完整內容

請教下,牛肉怎么腌和炒才不老?

愛下廚的黃小山 發表于41樓  查看完整內容

橫著切,盡量薄,加點生粉,也可以加小小嫩肉粉,但不能腌太久不然沒有牛肉味 還有就是油多點火大點迅速炒到變色起鍋~

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看起來不錯……美味??
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應應媽媽 發表于 2019-6-29 20:30
看起來不錯……美味??


吃起來更不錯嚶嚶嚶~~

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最近秋葵季啊,樓主的這個方很應季!

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唔錯,學習下做法

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我也經常這樣炒牛肉。
倒是沒試過和秋葵一起,改天試試。
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原來秋葵的黏蛋白的這么有用的啊,之前還很討厭吃呢
不過最近特別喜歡吃了
【裝修預約&咨詢】QQ:2825879068;1431345720;電話、微信:18998304383

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黃瓜仔炒牛肉更爽

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好好吃的樣子啊,很開胃下飯!!!

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不錯今晚試一下這樣炒,謝謝分享

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這樣還會粘粘糊糊嗎?

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心軒嫲嫲 發表于 2019-6-30 13:41
好有食欲!


確實好好胃口~

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wenwy 發表于 2019-7-1 10:01
最近秋葵季啊,樓主的這個方很應季!


是啊,白灼、芥末、蒜蓉、炒蛋統統試過了,我好愛秋葵。

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戀戀紅塵 發表于 2019-7-2 09:43
我也經常這樣炒牛肉。
倒是沒試過和秋葵一起,改天試試。


牛肉和秋葵一起炒變得更滑了~和茭白、蘆筍這樣炒也很好吃的!

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廣州喜迎門設計 發表于 2019-7-2 10:08
原來秋葵的黏蛋白的這么有用的啊,之前還很討厭吃呢
不過最近特別喜歡 ...


滑溜溜的食材都挺養顏美容護胃的,淮山也是~

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豬仔包 發表于 2019-7-2 10:26
黃瓜仔炒牛肉更爽


黃瓜仔是指小黃瓜嗎?

點評

豬仔包  en  發表于 2019-7-3 15:38

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莫紫羅 發表于 2019-7-2 10:53
好好吃的樣子啊,很開胃下飯!!!


確實很好吃~~夏天吃負擔不會太重

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12月媽媽 發表于 2019-7-2 15:40
這樣還會粘粘糊糊嗎?


會的呢~~黏黏糊糊的汁液是好東西啊~

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我愛旗袍 發表于 2019-7-2 08:59
回復 愛下廚的黃小山 的帖子

唔錯,學習下做法


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